该成果属于乳品生物技术，乳是新生哺乳动物的主要食物来源，也是成年人饮食的一个重要组成部分。长期以来，乳蛋白仅仅被人们视为一种营养蛋白，为新生哺乳动物提供充足的能量和各种氨基酸，然而，进近年来的研究结果表明，乳蛋白除其营养价值外，还是生物活性肽的重要来源。这些生物活性肽，均以无活性的状态存在于乳蛋白前体物中，只有用适当的酶水解后，它们的活性才被释放出来，从而才能发挥其生理功能。该成果是利用胰蛋白酶水解牛乳酪蛋白，筛选出的新的免疫活性肽，并被命名为“富含酪氨酸多肽（Trpi）”。该免疫活性肽具有抗菌作用，体外条件下能够较强地抑制大肠杆菌等细菌的生长。该成果已被授予国家发明专利。
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