循环超声提取技术的应用

1、循环超声提取技术在粮食类精深加工中的应用

使用超声提取技术可以从米糠、麦麸、大豆、玉米胚芽等中提取高附加值成分，利用超声处理使豆乳蛋白含量提高 6.6%，豆乳干物质重量提高 11.6%。超声提取技术对于传统大豆制品及现代大豆加工新产品，如豆奶、速溶豆粉及分离蛋白、浓缩蛋白等产品的生产均具有提高蛋白含量、增加得率的效用。如用常规搅拌法从经过变压或热处理的脱脂大豆料胚中提取大豆蛋白，提取物很少能达到蛋白质含量30%，且难提出热不稳定的7S蛋白成分，而用超声提取不但能提高提取物蛋白质含量，又可提取热不稳定的7S蛋白成分。

超声在酒的加工中也有很好的作用。用超声波加高频电磁波（处理5～10min，可使酒的老熟时间缩短1/3到1/2；在啤酒作业中用800kHz、0.93W/cm²的超声，在13～18℃处理温度下照射3～4h，可节约酒花62%；超声对酒醇化处理，有较好的效果。

2、循环超声提取技术在油料精深加工中的应用

循环超声提取技术在油料深加工中亦具有诸多优势，在多种油料加工中可替代传统加工方式，降低加工成本，提高产品质量。

（1）、循环超声提取在植物油提取上的应用

使用超声提取，超声波的空化作用可产生微声流，能有效打破边界层，大大加快扩散速度，有效地提高提出速度2－10倍。超声提取与传统的压榨法和有机溶剂浸取法相比，具有方法简便，出油率高，油味纯正、色泽清亮、生产周期短、不用加热、有效成份不被破坏等优点，同时还可以进行其它有用成份的综合提取，显著地提高了经济效益。在超声波的处理下，花生油的提出率可提高2.8倍；用超声波从油料种子中提取油，可使油的提出率增加8.3倍；从葵花籽中提取油脂，加入超声波可使产量提高27－28%；用乙醇提取棉籽油，使用超声波处理，在1小时内提取所得的油量提高了83%。

（2）、循环超声提取在芳香油提取上的应用

我国含芳香油植物现已发现300多种，芳香油的提取目前大多采用水蒸汽蒸馏法，设备简单，容易操作，但在提取过程中芳香油易发生氧化、聚合、热解等，造成香气损失，香料提出率低，但采用超声强化提取可以显著提高芳香油提取率。从桔皮中提取桔皮精油，用超声法提取10min的提出率比直接浸泡2小时，加热蒸馏2小时，水蒸汽蒸馏2小时，索氏提取2小时的提出率均高2倍以上；此外，从橘皮中提取橙皮甙，25℃超声提取30min提取率是常规50℃浸泡3小时提取率的1.6倍。

（3）、循环超声提取在动物油加工上的应用

动物油提取方法大都是将动物脂肪熔炼而提取出来的，这种方法获得的油脂易焦化并出油率低。使用超声提取方法可在极短时间内（2-10min）能使动物油脂游离出来，而且油脂内所含维生素未遭破坏，油脂清澈；如从鳕鱼肝中提取鳕鱼肝油，使用超声提取方法2-5min内能使鳕鱼肝中所含油脂全部游离出来，出油率接近原料含油率，大大高于常规提取方法（70%），而且油脂品质明显好于常规提取方法。