关键词 辐照食品 鉴别检测
所有权人 本所 浙江大学 省(国)别 中国浙江
完成时间 2006-12-30 项目类别 轻工食品
性 质 经鉴定的科技成果 所属单位 浙江省技术物理应用研究所
联系人 liuyajian 通讯地址 杭州文二路208号
邮 编 310012 联系电话 13588065593
传 真 未填 E-mail hzyajian@yahoo.com.cn
成熟度 产地化 合作方式 一次性转让
标的金额 25万元 备注 标的金额包括分析仪器价格。联系人：刘亚建 电话 88088624 13588065593
项目介绍
随着辐照食品步入商业化阶段，建立有效的辐照食品检测方法，其主要目的是（1）可达到国际贸易的相互监督、检查，以利于严格管理和有效控制。（2）为出入境检验检疫部门和食品卫生监督部门提供把关手段，防止无标志辐照食品上市和劣质食品用辐照灭菌加以掩盖上市，帮助出入境检验检疫部门检测和了解每批进出口食品或农副产品的消毒灭菌方法和手段，保证辐照食品符合国家的有关标准和规定。（3）由于消费者本身对食品是否经过辐照处理有知情权，提供一种有效检测手段来向消费者表明该食品的消毒灭菌方法。
目前国内外还没有完全解决淀粉类粮食辐照食品的鉴别检测技术，尚无国际和国内统一的检测方法和标准。本所和浙江大学共同研发的该项检测技术及建立的方法可快速准确地检测出任何淀粉类粮食作物等食品是否经过辐照处理，检测有效率达98%以上，并且无需对照样品。项目成果已通过省科技厅主持的技术鉴定并申报了国家发明专利。
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