关键词 无醇啤酒
所有权人 王鑫 省(国)别 中国辽宁
完成时间 2005-02-14 项目类别 轻工食品
性 质 发明专利 所属单位 本溪市华美生物技术研究所
联系人 王鑫 通讯地址 辽宁省本溪市立城街3号楼
邮 编 117000 联系电话 0414-3850168
传 真 未填 E-mail whang319@sina.com
成熟度 产地化 合作方式 一次性转让
标的金额 10万元 备注 未填
项目介绍 负责同志:
您好。我是本溪市华美生物技术研究所负责人。现向您推荐本所研制成功的适合贵公司生产的新产品—无醇啤酒,产品质量可与国内同一品牌相媲美,可现场生产样品,该项技术如应用于生产将会给您的企业带来可观的经济效益,因效益显著,技术特点突出现已申请国家专利。如您对该产品感兴趣的话，请用E-mail与本所联系，本所竭诚欢迎国内厂家和有识之士以多种方式进行合作，共创商机。
用普通啤酒生产无醇啤酒的技术
一：项目简介
近年来，随着人们健康意识的增强和消费个性化的突出以及工作性质的约束，不少喜欢饮用啤酒的消费者，渴望拥有一种少含或不含酒精的啤酒。具有口感柔和、清新爽口、杀口力强等特点。无醇啤酒与普通碳酸饮料相比，具有较高的营养价值，含有人体所需要的18种必需氨基酸和多种微量元素，低热量、助消化，符合健康消费趋势的需求。
无醇啤酒其酒精含量严格控制在0．5％以下，同时保留啤酒的清爽和纯正的口味。无醇啤酒因其酒精含量很低，故非常适于社交场合饮用，也适于一些不宜饮酒的人群，如女士、司机、运动员、少年、儿童、酒精过敏者等消费人群。不宜饮酒和不胜酒力的人群将给无醇啤酒提供巨大的市场和发展空间。
无醇啤酒最早是由瑞士推出的，在美、德、英、日等国家已经相继生产，并已经有了很大的发展，年均增长率在30％以上，其消费量占啤酒总量的20％左右。而我国作为世界第二啤酒生产大国，无醇啤酒的生产还极为少见。
二：生产工艺
目前，无醇啤酒的生产，国内大部分厂家是引进国外的专用设备，其技术是采用低压蒸馏法，以过滤后的啤酒为原料，在低压蒸发塔中进行脱醇，酒精含量能控制在0．5％左右，此外，由于引进减压蒸馏设备，需要投入大量的资金，动者几百万，这对于一般的中小企业是很难承受的,即使有实力的企业因蒸馏费用较高,也增加了产品成本。
本所研制成功的无醇啤酒的最大特点是：生产工艺独特，产品特点突出，原材料消耗低。与国内同类技术相比，该方法较好地解决了无醇和口感等关键技术问题。
三：生产设备及投资
本所开发的无醇啤酒技术已申报国家专利,该项技术采用先进的分子筛吸附法很好地解决了无醇啤酒的口感和无醇的矛盾,用普通啤酒可以生产出无醇啤酒。，如啤酒厂生产仅需要设备投资5万元，也可新建啤酒厂，投资可根据生产能力大小来具体确定。
四：产品能达到的技术指标
1：产品质量达到国家行业标准
2：酒精份： 0.5%以下。
3：实际浓度 ： 4% 以上。
本溪市华美生物技术研究所位于国家著名风景名胜区之一的本溪水洞境内，是一个以开发啤酒、饮料、调味品等发酵产品为主的科研机构，有多项成果获得国家、省和本溪市科技进步奖，本所主要科技人员中有获得市优秀科技人才和市学科带头人的科技专家，也有从事食品酿造工作二十余年的高级工程师，可为您的企业开发出具有国际领先水平的发酵产品。
本所成立于1996年，是由美籍华人王世伟先生出资建成的集科工贸一体化的民营科研机构，研究所成立至今，本所已拥有多项技术居国际领先水平的大豆啤酒、无醇啤酒、水果啤酒，以及世界首创的新型发酵饮料和丰富多采的调味品等专有技术。
合作方式：
本所竭诚欢迎国内外企业或个人以多种方式与我们合作，可采取技术转让、技术入股、合作开发等多种合作形式，希望我们的技术能为您的企业腾飞作出贡献。
本溪市华美生物技术研究所
地址：本溪市明山区立城街3号楼
邮编： 117000
电话： 0414-3850168
手机： 13604144053
email: whang319@sina.com
联系人：王鑫
|
