多价不饱和脂肪酸（polyunsaturated fatty acids PUFA）是指含有两个或两个以上双键，且碳链长为16～22个碳原子的直链脂肪酸，它主要包括γ-亚麻酸和二十二碳六烯酸（DHA）等，具有降血糖、降血脂、抗血栓、防止皮肤老化、防治糖尿病和抗炎、抗肿瘤、促进大脑发育等作用，是很好的医药和营养食品成分，DHA更被誉为“脑黄金”，目前广泛受到医疗界和食品界的关注。传统制备DHA的商业来源是从鱼油中进行分离，但由于这种海洋资源十分有限，而且鱼油中DHA的含量随鱼的种类、季节、地理位置等变化而变化，不能满足社会的需求。微生物发酵法生产多价不饱和脂肪酸却不受原料限制，华南理工大学食品学院微生物工程室经过几年的研究，筛选出两支γ-亚麻酸和二十二碳六烯酸的高产菌株，并研究开发了一整套成熟的工艺条件。
技术成熟情况：γ-亚麻酸发酵法生产技术已完全成熟，二十二碳六烯酸正在进行中试实验，在30升的发酵罐中二十二碳六烯酸的产量可达600mg/L, 目前正在进行进一步的扩大实验。
产业化条件：利用发酵法生产的γ-亚麻酸和二十二碳六烯酸的产品，经分离纯化后可开发成直接服用的类似与目前市场上销售的鱼油类药品，也可以不经分离纯化直接作为添加剂加到食品或饲料中，生产富含多价不饱和脂肪酸的食品或畜产品，具有良好的开发前景。
联系人：潘力
联系方式：
单位名称：华南理工大学
联 系 人：麦均洪
联系电话：020-87110537、33596338
联系地址：华南理工大学生物科学与工程学院
|
