葡萄速冻保鲜技术-农林牧渔-技术供应-技术专利中心-新品快播网

项目名称：

葡萄速冻保鲜技术

所属高新领域：

其他

单位基本资料信息

单位名称：	同信科技信息咨询服务社
电　　话：	86 0421 2660526
传　　真：	86 0421
办公地址：	中国辽宁朝阳市友谊大街
邮　　编：	122000

适用行业：

农林牧渔/食品工业

项目投资额：

行业许可证

资质/认证情况：

行业许可证

知识产权状态：

专有技术

技术水平：

国际领先

所处阶段：

产业化阶段

合作方式：

普通许可

是否转让：

否万元(人民币)

发布时间：

2008-8-20 9:41:02

有效期：

90 天

[功能指标介绍]

鲜食葡萄除采用冷藏保鲜外，还可速冻保鲜。与冷藏相比，葡萄速冻保鲜贮藏期长，不添加防腐剂，食用方便卫生，可周年供应，且不受品种限制，不同风味的葡萄都可进行速冻处理。我国曾生产速冻去皮葡萄果粒供应国外厂商用于生产果汁饮料。但该工艺操作过程中，葡萄需进行去皮处理，营养成分不可避免地受到破坏，且易变色。为增加葡萄供应花色品种，对葡萄果粒速冻保鲜工艺进行了探索，形成以下工艺：
　　　原料→拣选→清洗、沥水→消毒、冲洗、沥水→脱粒→护色、沥水、冷却→速冻→包装→检验、冻藏。

[应用前景与效益分析]

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