成果简介：
该成果研究了二氧化氯（ClO2）对葡萄、苹果、樱桃番茄与青椒表皮腐败微生物的杀灭、钝化作用，提出了影响ClO2钝化葡萄表面大肠杆菌、酵母菌、灰霉葡萄孢、匍枝根霉及苹果表面酵母菌的主次因素；确定了适宜的ClO2浓度，有利于保留葡萄中IAA、GA3和减少ABA含量，有效抑制樱桃番茄呼吸强度、乙烯释放与ＭＤＡ生成、延缓果实成熟和衰老，显著抑制青椒呼吸强度（Ｐ﹤0.05）、降低MDA含量；提出了ClO2对苹果PPO酶学特性的影响，制定了使用ClO2保鲜葡萄的工艺规程及产品标准。
完成单位：山东农业大学
联系人：山东农业大学科技处 蓝孝新
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