第二章 天南星的栽培技术
天南星喜湿润、疏松、肥沃的土壤和环境。天南星喜水肥。其块茎不耐冻，但由种子萌发的当年实生苗，第一年幼苗只生1片小叶，第二、三年后小叶片数逐次增多，且较能耐寒。人工栽培宜与高秆作物间作，或选择有荫蔽的林下、山谷较阴湿的环境；土壤以疏松肥沃、排水良好的黄沙土为好。凡低洼、排水不良的地块不宜种植，我国南北各地均能栽培。
第一节 天南星的繁殖方法
采用块茎繁殖为主，亦可种子繁殖。
一、块茎繁殖
9～10月收获天南星块茎后，选择生长健壮、完整无损、无病虫害的中、小块茎，晾干后置地窖内贮藏作种栽。挖窖深1.5m左右，大小视种栽多少而定，窖内温度保持在5℃～10℃左右为宜。低于5℃，种栽易受冻害；高于10℃，则容易提早发芽。一般于翌年春季取出栽种，亦可于封冻前进行秋栽。春栽，于3月下旬至4月上旬，在整好的畦面上，按行距20～25cm，株距14～16cm挖穴，穴深4～6cm。然后，将芽头向上，放入穴内，每穴1块。栽后覆盖土杂肥和细土，若天旱浇一次透水。约半个月左右即可出苗。大块茎作种栽，可以纵切两块或数块，只要每块有一个健壮的芽头，都能作种栽用。但切后要及时将伤口抹以草木灰，避免腐烂。块茎切后种植的，小块茎，覆土要浅，大块茎宜深。每亩需大种栽45kg左右，小种栽20kg左右。
二、种子繁殖
天南星种子于8月上旬成熟，红色浆果采集后，置于清水中搓洗去果肉，捞出种子，立即进行秋播。在整好的苗床上，按行距15～20cm挖浅沟，将种子均匀地播入沟内，覆土与畦面齐平。播后浇一次透水，以后经常保持苗床湿润，10天左右即可出苗。冬季用厩肥覆盖畦面，保温保湿，助幼苗越冬。翌年春季幼苗出土后，将厩肥压入苗床作肥料，当苗高6～9cm时，按株距12～15cm定苗。多余的幼苗可另行移栽。
附：组织培养
天南星的组织培养基本方法请参见半夏的组织培养，所不同的是选择不同的培养基和调整好激素的种类配比。
第二节 天南星根茎的采收、加工及炮制
一、采收加工
于9月下旬至10月上旬收获。过迟，南星块茎难去表皮。采挖时，选晴天挖起块茎，去掉泥土、残茎及须根，然后，装入筐内，置于流水中，用大竹扫帚反复刷洗去外皮。洗净杂质。未去净的块茎，可用竹刀刮净外表皮。然后，用硫黄熏蒸：每100kg鲜南星块茎，需硫黄0.5kg。以熏透心为度，再取出晒干，即成商品。经硫黄熏制后，块茎可保持色白，不易发霉和变质。
二、炮制
天南星生品有较强的毒性及刺激性，炮制后可“去其毒”。因而，从古至今对天南星的炮制都比较重视，其炮制方法也多种多样，古代沿用至今的主要有以下几种：
1.姜制：首见于唐代，为用“姜汁浸焙”。宋代又出现了“生姜汁拌，炒令黄；姜汁煮略存性。”并沿用了姜汁浸制法。元代沿用了姜汁浸制。明清沿用了姜汁炒制、浸制等方法。现代只有个别地区用姜汁浸蒸法。
2.白矾制：始见于宋代，为“先用白矾汤洗七次，然后水煮软”，“白矾水煮软”及“以白矾汤浸一宿，焙干”。元代沿用了白矾水浸制，“用白矾末五两，水浸一二日”。明代沿用了白矾煮制及白矾水浸制法，如“以白矾汤泡去毒水五七次”，“矾汤浸三日夜，日日换水，曝干”。清代仅沿用了白矾浸制的方法。现在全国有四个省市使用白矾煮制法。白矾为最常用的辅料，全国有二十四个省市使用白矾或白矾加其他辅料炮制天南星。
3.姜矾共制：始于明代，有煮制法：“用生姜汁、白矾煮至中心白点。”浸炒法：“用白矾水浸一宿，晒干，再用生姜水浸一宿，晒干，再炒。”目前国家药典及全国十八个省市均采用姜矾共制法。各省市具体炮制情况见表3-2。
4.胆汁制：南星以胆汁制为胆南星，始见于宋代，为牛胆中酿制、羊胆制。其中牛胆中酿制法一直沿用至清代。羊胆制仅明代有沿用。明代新增加了牛胆南星炒制及牛胆内煮制等方法。清代增加了胆南星酒蒸法等方法。现在胆南星多作为加工类中药单独收载，全国绝大多数地区均有应用。以牛、羊、猪胆汁拌制、蒸制或发酵制胆南星，其中一半省市使用生南星炮制胆南星，生产周期为1月至3年不等，另一半省市使用制南星炮制胆南，生产周期较短，多为1～2天。
表3-2各省市天南星炮制方法简表
炮制方法辅 料每100kg天南星用
天南星经胆汁制后，既减低毒副作用，又使其药性由温变凉，变温化寒痰药为清化热痰、熄风定惊之品。胆南星中的胆汁，具有抗惊厥和中枢抑制及调节心血管系统的作用，因而，胆南星中加入的胆汁量越多，质量越好。古代认为年久者佳，但传统制法时间长，经发酵等方法处理后，易发霉变质，有腥臭气味。近年来，人们对胆南星的炮制工艺做了一些改进研究，采用浓缩胆汁与白酒等拌制或蒸制、烘干的方法，时间可缩短至4～6天，方法简便，又可去除腥臭气味，并保证了胆汁中胆汁酸的含量，值得进一步推广应用。
自古至今天南星的炮制标准均以口尝无麻味为度。强心甙为其麻辣味的主要成分，其含量控制在1.6%以内，即无麻辣味。长时间的水处理对麻辣味的去除影响不大，但可明显降低糖、有机酸、氨基酸等成分的含量。
天南星全株有毒，加工块茎时要戴橡胶手套和口罩，避免接触皮肤，以免中毒。 三、产天南星的栽培技术
天南星喜湿润、疏松、肥沃的土壤和环境。天南星喜水肥。其块茎不耐冻，但由种子萌发的当年实生苗，第一年幼苗只生1片小叶，第二、三年后小叶片数逐次增多，且较能耐寒。人工栽培宜与高秆作物间作，或选择有荫蔽的林下、山谷较阴湿的环境；土壤以疏松肥沃、排水良好的黄沙土为好。凡低洼、排水不良的地块不宜种植，我国南北各地均能栽培。
第一节 天南星的繁殖方法
采用块茎繁殖为主，亦可种子繁殖。
一、块茎繁殖
9～10月收获天南星块茎后，选择生长健壮、完整无损、无病虫害的中、小块茎，晾干后置地窖内贮藏作种栽。挖窖深1.5m左右，大小视种栽多少而定，窖内温度保持在5℃～10℃左右为宜。低于5℃，种栽易受冻害；高于10℃，则容易提早发芽。一般于翌年春季取出栽种，亦可于封冻前进行秋栽。春栽，于3月下旬至4月上旬，在整好的畦面上，按行距20～25cm，株距14～16cm挖穴，穴深4～6cm。然后，将芽头向上，放入穴内，每穴1块。栽后覆盖土杂肥和细土，若天旱浇一次透水。约半个月左右即可出苗。大块茎作种栽，可以纵切两块或数块，只要每块有一个健壮的芽头，都能作种栽用。但切后要及时将伤口抹以草木灰，避免腐烂。块茎切后种植的，小块茎，覆土要浅，大块茎宜深。每亩需大种栽45kg左右，小种栽20kg左右。
二、种子繁殖
天南星种子于8月上旬成熟，红色浆果采集后，置于清水中搓洗去果肉，捞出种子，立即进行秋播。在整好的苗床上，按行距15～20cm挖浅沟，将种子均匀地播入沟内，覆土与畦面齐平。播后浇一次透水，以后经常保持苗床湿润，10天左右即可出苗。冬季用厩肥覆盖畦面，保温保湿，助幼苗越冬。翌年春季幼苗出土后，将厩肥压入苗床作肥料，当苗高6～9cm时，按株距12～15cm定苗。多余的幼苗可另行移栽。
附：组织培养
天南星的组织培养基本方法请参见半夏的组织培养，所不同的是选择不同的培养基和调整好激素的种类配比。
第二节 天南星根茎的采收、加工及炮制
一、采收加工
于9月下旬至10月上旬收获。过迟，南星块茎难去表皮。采挖时，选晴天挖起块茎，去掉泥土、残茎及须根，然后，装入筐内，置于流水中，用大竹扫帚反复刷洗去外皮。洗净杂质。未去净的块茎，可用竹刀刮净外表皮。然后，用硫黄熏蒸：每100kg鲜南星块茎，需硫黄0.5kg。以熏透心为度，再取出晒干，即成商品。经硫黄熏制后，块茎可保持色白，不易发霉和变质。
二、炮制
天南星生品有较强的毒性及刺激性，炮制后可“去其毒”。因而，从古至今对天南星的炮制都比较重视，其炮制方法也多种多样，古代沿用至今的主要有以下几种：
1.姜制：首见于唐代，为用“姜汁浸焙”。宋代又出现了“生姜汁拌，炒令黄；姜汁煮略存性。”并沿用了姜汁浸制法。元代沿用了姜汁浸制。明清沿用了姜汁炒制、浸制等方法。现代只有个别地区用姜汁浸蒸法。
2.白矾制：始见于宋代，为“先用白矾汤洗七次，然后水煮软”，“白矾水煮软”及“以白矾汤浸一宿，焙干”。元代沿用了白矾水浸制，“用白矾末五两，水浸一二日”。明代沿用了白矾煮制及白矾水浸制法，如“以白矾汤泡去毒水五七次”，“矾汤浸三日夜，日日换水，曝干”。清代仅沿用了白矾浸制的方法。现在全国有四个省市使用白矾煮制法。白矾为最常用的辅料，全国有二十四个省市使用白矾或白矾加其他辅料炮制天南星。
3.姜矾共制：始于明代，有煮制法：“用生姜汁、白矾煮至中心白点。”浸炒法：“用白矾水浸一宿，晒干，再用生姜水浸一宿，晒干，再炒。”目前国家药典及全国十八个省市均采用姜矾共制法。各省市具体炮制情况见表3-2。
4.胆汁制：南星以胆汁制为胆南星，始见于宋代，为牛胆中酿制、羊胆制。其中牛胆中酿制法一直沿用至清代。羊胆制仅明代有沿用。明代新增加了牛胆南星炒制及牛胆内煮制等方法。清代增加了胆南星酒蒸法等方法。现在胆南星多作为加工类中药单独收载，全国绝大多数地区均有应用。以牛、羊、猪胆汁拌制、蒸制或发酵制胆南星，其中一半省市使用生南星炮制胆南星，生产周期为1月至3年不等，另一半省市使用制南星炮制胆南，生产周期较短，多为1～2天。
表3-2各省市天南星炮制方法简表
炮制方法辅 料每100kg天南星用
天南星经胆汁制后，既减低毒副作用，又使其药性由温变凉，变温化寒痰药为清化热痰、熄风定惊之品。胆南星中的胆汁，具有抗惊厥和中枢抑制及调节心血管系统的作用，因而，胆南星中加入的胆汁量越多，质量越好。古代认为年久者佳，但传统制法时间长，经发酵等方法处理后，易发霉变质，有腥臭气味。近年来，人们对胆南星的炮制工艺做了一些改进研究，采用浓缩胆汁与白酒等拌制或蒸制、烘干的方法，时间可缩短至4～6天，方法简便，又可去除腥臭气味，并保证了胆汁中胆汁酸的含量，值得进一步推广应用。量与质量
一般亩产干货250～350kg。折干率为30%。干燥的块茎，呈扁圆形块状，直径2～7cm，厚1～2cm。表面乳白色或棕色，皱缩或较光滑，茎基处有凹入痕迹，周围有麻点状须根痕，质坚硬，不易破碎，断面不平坦，色白，粉性。微有辛气，味辣而麻。以体大、色白、粉性足、无杂质者为佳。未去外皮者不宜入药。
第一节 天南星种子的采收和贮藏
天南星种子为浆果，近圆球形，密集形如玉米，熟时红色，内有种子一粒。种子圆形，长3.5～4mm，径3～3.6mm，表面有皱纹，成泡囊状，橘黄色间淡红色小斑点，少数种子腹面压扁，顶端微凹或不凹，中间常有小突起。种脐着生种子基部，近圆形，穴状，中央有一黑色宿存之种柄。胚乳丰富，乳黄色，胚小，子叶1枚，宽线形。千粒重34.2g。东北天南星种子除比天南星的大外，其形态及表面颜色与上种相似。异叶天南星种子形态也与天南星相似，唯种子略扁小。鲜种子千粒重26.6g。(图3-1)
图3-1 几种药用天南星种子形态
A.东北天南星种子 B.天南星种子 C.异叶天南星种子
一、采集
天南星南方于6～8月，北方于9～10月采种。异叶天南星花期6～8月，果期8～12月。当浆果呈鲜红色时采集，浸水揉搓，洗去果肉，捞出沉底种子洗净，及时播种，或用稍湿润的细沙混合贮藏，第二年3～4月筛出播种。
二、贮藏与寿命
采集天南星种子，阴干后放牛皮纸袋藏于室温，一般一年多便无发芽力。但若将采集的种子用湿沙贮藏，则一年多后仍有一定的发芽力。采异叶天南星种子放室温下贮藏，一年后几乎也已无发芽力。故天南星及异叶天南星种子为短命种子，适宜随采随播，或不能迟于第二年春季播种。 五、种子萌发
天南星种子不休眠，萌发需要较低温度，发芽适宜温度为15℃。有人曾在10月下旬将天南星种子播于树荫下，旬平均土温为10.5℃，迅即降至8.2℃及以下，种子不能出苗，延至第二年5月中旬，旬平均土温16.5℃时出苗54%～64%，以后又出6%～9%。异叶天南星种子容易萌发，在10℃～20℃温度下发芽率均很高，见表3-1。
生产上可采后即播，8月上旬播种；或用稍湿润细沙混合贮藏，至第二年3～4月播种育苗，整成1.3m宽苗床，按20cm沟距横向开沟，深6～10cm，每沟播种子50～60粒，覆土与畦面平，保持苗床湿润，20～40天出苗。 表3-1温度对天南星种子发芽的影响
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