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项目名称:

想学麻辣香锅的做法哪里有教做的

项目实施地区: 中国
所属行业: 餐饮
项目投资额: 0 万元(人民币)
合作方式: 技术转让
发布时间: 2017/1/11 11:53:03 有 效 期: 90 天

  [项目介绍]

想学麻辣香锅的做法哪里有教做的

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投资建议 
1、经营方式灵活,无论是在学校旁、商场、广场、公园、超市、街道、夜市旁等摆摊经营,还是在商业街、闹市区开店,烧烤都能红火经营。 
 
 
 项目介绍 
 
麻辣香锅是源自我国重庆的土家风味名吃。是当地农家百姓采用优质原料精心配制而成,其原料上乘,配方独特,是在继承了传统火锅、川式火锅、香辣菜系的基础上,将麻、辣、鲜、香各味集于一锅,融为一体,具有辣而不躁、鲜而不腻、麻味绵长、香气扑鼻等特点!据说,当地人们平时喜欢将一大锅菜一起用各种调味料炒来吃,而每当有重要的客人到来时,便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜……等较贵重的食物,用此来招待客人。 
 
食品选材:麻辣香锅主料选用虾、蟹、田鸡、肥肠……等,配上野山菌、青笋、腐竹、土豆……等素菜,炒制出麻辣鲜香味道,虾鲜、肠脆、肉嫩、笋片清香,腐竹可以吸收各种肉类和海鲜的鲜味,加上本身的香味,混合交融起来,成就了“一锅香”。内容混搭有荤、有素、有辣、有淡。有自然形成、也有人为加工,看上去已觉天南地北的食材,融入一锅,五颜六色,观之嘴馋,享受的是丰富多彩! 
 
食品加工:麻辣香锅在加工制作中,对于辣椒的选用有着特别的要求,尤以川西的“二荆条”为佳,因为这种辣椒颜色鲜艳,辣香浓郁,辣感柔和。而香锅的香料采用四川独有的几十种特殊原料,经现代工艺精制而成,不伤胃、不上火、色泽鲜艳,故有“一锅红艳”之称。 
 
项目前景:快节奏的生活使现代消费人群的味觉普遍产生疲劳,一顿大餐吃一点就饱,却一会就饿。人们的味蕾需要刺激,“麻辣”味型不只是一种流行,而已经成为了一种趋势。“麻辣”味型在餐饮中的市场越来越火爆!吃自己想吃的东西,吃能值得与他人炫耀的东西!正是因为它符合现代人尤其是年轻人的饮食需求,具有广泛的市场基础和巨大的发展前景。 
项目特色 
 
一大特色:“自选式点菜,混搭式消费”模式,一举提高200%的点菜率,提高100%的回头率,一举改变传统餐饮点菜的消费方式; 
 
二大特色:独创香锅“先吃后涮、干湿两吃”全新吃法,先吃香锅,后涮火锅,既美味又实惠。 
 
三大特色:独创混搭式香锅与单品香锅联合经营,麻辣香锅与重庆烤鱼、疯狂烤翅、麻辣涮锅、果饮冰品、港式靓粥等联合经营模式,六店合一赚翻天。 
 
培训要点 
·麻辣香锅设备及用具的配置; 
·中药香料的作用及选用; 
·麻辣香锅麻辣酱、调味酱的调制; 
·麻辣香锅香辣酱与豆豉香酱的调制; 
·香锅料油、味汁、汤料汁的调配; 
·系列荤料食材的加工处理; 
·系列素菜原料的加工处理; 
·系列海鲜水产原料的处理; 
·香辣红油、麻油、卤汁的制作; 
·麻辣香锅的工艺全过程; 
·系列设备、用具原料、调味品的货源渠道; 
·麻辣香锅的经营方法指导。 
 
培训方式 
1、常年培训,随到随学(节假日照常培训); 
2、采用真材实料,亲自动手操作,现场演练实践; 
3、理论与实践密切结合,实践检验理论、理论指导实践; 
4、同该项目的基础知识入手,全程手把手、一对一培训; 
5、选料、制作、开店、经营,全方位指导。 
本校面向全国招生:
湖南 长沙 常德 张家界 湘西 怀化 邵阳 永州 郴州 岳阳 益阳 娄底 湘潭 衡阳 株洲 广州 贵阳 四川 黑龙江 内蒙古 安徽 河北 湖北 武汉 咸宁 黄石 联系微信:15573138825 
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