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项目名称:

学做蒸菜技术去哪里

项目实施地区: 中国
所属行业: 餐饮
项目投资额: 0 万元(人民币)
合作方式: 技术转让
发布时间: 2017/1/6 14:31:20 有 效 期: 90 天

  [项目介绍]

娄底哪里有学蒸菜的   学做蒸菜技术去哪里

哪里可以学做湖南蒸菜? 

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浏阳蒸菜简介 

蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质,使食物成熟的烹调方法。在烹饪中,它既能制作主食,也能制作小吃和糕点。在菜品烹调中,既可用于半成品加工的前期热处理,也可用于成品烹调,使之成熟或软熟入味。蔬菜、鸡、鸭、鱼、肉等蒸熟了吃的菜肴的统称。

营养健康:浏阳蒸菜在蒸制过程中能限度地保持食物的原汁原味和营养,避免了煎、炸造成有效成分的破坏和有害物质的产生。浏阳蒸菜含油脂少、热量低,易于消化吸收。蒸制过程中以水渗热、阴阳共济,吃了不易上火,所用调料量少,清淡养胃,有利于消费者的保健养生。

原汁原味:由于蒸的过程温度在100度以下,调味技法更多采用民间传承下来千百年古老调味,使浏阳蒸菜更多的保留了食材的原汁原味。

方便安全:浏阳山清水秀,所生产的蒸菜原材料绿色无污染,菜肴在蒸制过程中,能程度消除菜品原料中的有害成分,餐具也得到蒸汽的消毒;菜品多为先蒸后卖,随堂点菜,即点即食,方便快捷,非常适合现代人的快节奏生活。

 培训内容 

三大系列:蒸腊味类;蒸鱼肉类;蒸素菜类;

四十八个传统蒸菜可供选择,和不断研发创新的新蒸菜。

依据健康搭配蒸菜食材,从安全的角度保证品质,从视觉美选择食材的外观。口味的保证,舌尖的享受!

课程安排 

1.老师教学员各种蒸菜的原材料的认识及选购。

2.老师教学员蒸菜汁的配方和制作方法。

3.老师教学员双椒料的腌制技术。

4.辣椒油的选料和制作技术。

5.各色菜品的搭配方法。

6.学员自己反复练习所学的课程,一直练习到熟练满意为止。

7.传授开店选址技巧、经营管理技巧、成本核算方法、采购技巧等。


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浏阳蒸菜是一道湖南的汉族传统名吃,属于湘菜。相传起源于明朝,历经500多年发展。以蒸腊菜为主,基本菜品有:干扁豆蒸蜡肉丁、清蒸火腿肉、剁椒蒸土豆、清蒸土家蜡肉、清蒸鸡蛋、清蒸茄子、清蒸干豆角、清蒸芋头,以及清蒸白豆腐、干豆腐、黄豆腐、黑豆腐、臭豆腐、白沙豆腐、卤豆腐、清蒸青辣椒等。


本校面向全国招生:
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