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项目名称:

什么地方有学习做早餐牛肉粉技术的地方

项目实施地区: 中国
所属行业: 餐饮
项目投资额: 0 万元(人民币)
合作方式: 技术转让
发布时间: 2016/12/30 10:30:02 有 效 期: 90 天

  [项目介绍]

什么地方有学习做早餐牛肉粉技术的地方

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 清朝雍正年间,民间实行“改土归流”,新疆维吾尔族的一部分人迁到了湖南常德市。地处洞庭湖区的常德以食大米为主,可他们怎么也忘不了故乡清真牛肉面的味,于是他们便创造出了有湖南特色的牛肉面。起初,牛肉面的口味很清淡,随着逐渐的适应,做的牛肉面也变辣变咸了,形成了一种带有香辣特色的牛肉面,就是现如今的湖南牛肉面。

 

类别优势

  经营和培训牛肉面常见如湖南牛肉面、康师傅牛肉面、加州牛肉等等;从味型分:有麻辣香型、清香型、浓香型等。顾客选择牛肉面时多数以牛肉面馆的外观和价格角度考虑,而往往忽略了其复杂工艺所酝酿出的口味特点,如此造成的哗众取宠现象,以及忽视了牛肉面口味和营养优势,其现象的主要原因:一方面可能缺乏其自身特点;另一方面可能在调味过程中,不能做到因地制宜、因人而宜。

  我公司所培训的牛肉面,是以传统湖南牛肉面为基础,根据营养和口味的原则,引进了目前较为先进的技术工艺,研制出了一套独特技术和工艺,相对其它形式的牛肉面有以下明显的优势:

  1 .工艺上选取优质基础原材料,根据材料特点进行科学配比,结合现代成熟的食品化工技术卤制牛肉和调制鲜汤。牛肉面终的味道是由综合味和特色味组成,让顾客在消费之后依然能享受到其不同味蕾的多层快感,回味悠长!

  2 .教授牛肉面时,结合牛肉面的肉、汤、面等主要方面,从理论和实践的角度,教授学员如何去理解各部分味道的调整和人们对味道的感受及认知,终,能让牛肉面制作者游刃有余的调味和销售。

  3.牛肉的味道纵然再好,师傅把握顾客口感的能力再强,也会遇到极端情况,或众口难调,这时就需要一些开心小菜和红油等做为自选调味,以适应更为广泛的人群。

培训详情

创业店  

培训内容  

津市牛肉粉、面:麻辣牛肉粉面、粉 、红烧牛肉粉.面  、红烧肉粉面 、木耳肉丝面、粉 、炸酱面、红烧排骨米粉、粉  、酸辣鸡杂粉面

增利产品:虎皮鸡蛋 、荷包蛋 、酸豆角 、凉拌海带 、榨菜丝 、酸萝卜等

免费培训:店面装修、经营管理方案 、半成品保存方法 、未售完成品保存和二次销售方法等

培训费用  

包教包会,中途不再收费,根据个人能力不限制学习时间,学会为止。一般3-5天左右可完全掌握

培训课程  

1 讲述牛肉面的背景来源及发展史。

2.参观牛肉面的全部制作流程。

3.牛肉面店面经营器具、设备的配制及使用。

4.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工。

5.高汤、稍子、红油、麻油、卤水的的制作及保养。

6.牛肉、牛杂及其他配料的选材及加工方法。

7.肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制作及保养。

8.店面经营的选址原则、采购途径。

9.店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。

实操内容

1.牛肉面(粉)等的原料、配料的选取、初加工与保存。

2.各种香辛料的作用及分类,香辛料包的选材、配方、配比及煨制。

3.高汤、稍子、红油、麻油、卤水的的制作

4.牛肉面(粉)等主料及配料的全部制作流程。

5.学员实践学习牛肉面的制作工艺及流程。

6.根据学员地域不同和学员要求,调制出适合当地味型的面(粉)。

7.复习制作技术,独立完成产品的制作。

8.反复实践操作,熟练操作流程。

9.多种开胃菜的制作方法。

优惠酬宾

加学:桂林米粉、土豆粉、过桥米线、鸭血粉丝、包子馒头、豆皮煎包、小笼包、豆浆油条、各种饼类等项目,

全国招生:长沙、湘潭、株洲、郴州、衡阳、邵阳、永州、湘西自治州、张家界、常德、娄底、益阳、怀化、岳阳,湖北,荆州,广东,江西 福建 厦门 深圳 东莞 山东 江西

南昌、九江、上饶、景德镇、萍乡、新余、 鹰潭、赣州、宜春、吉安、抚州等

 

 

红星鹏飞联系人:郭老师

红星鹏飞小吃培训热线:155 7313 8825 (也是手机微信号码)

红星鹏飞小吃培训Q Q:9397 98207
 
长沙红星鹏飞厨师职业培训学校(国家注册的正规培训学校)提供操作食材,包中餐,以实际操作教学。长沙红星鹏飞厨师职业培训学校提供操作食材,包中餐,以实际操作教学。
 
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